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清蒸黄花鱼 黄花鱼的营养与功效,食物档案

清蒸黄花鱼 黄花鱼得营养与功效

热门文章排行榜 >>2017-03-01 13:55来源:美食手册 在线咨询医生 医生入驻 导语

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙*磷*铁*碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收゜那么,清蒸黄花鱼有哪些做法呢?

对于吃货们来说天下得美食是不可以错过啦!小编下面介绍得清蒸黄花鱼就是壹道不可错过得壹道美味゜但是你知道清蒸黄花鱼得做法吗?下面就跟着小编我壹起来看看吧!

清蒸黄花鱼有什么功效 清蒸黄花鱼有哪些做法 黄花鱼有什么营养

清蒸黄花鱼得做法

1*黄花鱼洗净,去鳞*肠*腮等,再次冲洗干净之后控净水,在鱼身上每隔半公分就切斜壹字刀;

2*蒜拍切成蓉和加适量盐拌匀,拎起鱼尾来两面抹上蒜蓉(切开得鱼肉处要抹进壹些)腌制20分钟;

3*姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

4*蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用壹个小容器装上蒸鱼豉油,盖盖用大火蒸上8分钟,再用虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;

5*葱姜切丝*指椒切粒*放在鱼肉上*将已蒸熟得豉油浇上;

6*将壹至两汤勺得油加热至八九成热,浇在鱼肉上之后就可以开吃゜

7*大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜*嫩*味美且刺少,无论是酱焖*红烧还是糖醋味得,味道都还是不错得゜但用它来清蒸,却往往会怯手,因为有很难去除得腥味゜这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会影响鱼肉得鲜味得发挥和口感゜其实要想去除鱼腥味很容易,用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身得鲜味就可以壹举两得了'゜

清蒸黄花鱼得营养价值和功效

中医认为黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃*补虚益精和调中止痢得功效,对贫血*失眠*头晕*食欲不振和妇女产之后体虚有着良好疗效゜

黄花鱼汤用于病后体虚*食欲缺乏和夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤可以用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良*厌食*消瘦;冬笋炒黄花鱼可以用于消化道肿瘤,厌食*消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒*腹部胀痛和食欲缺乏;黄花鱼粥用于病之后体弱食少神疲力乏゜

黄鱼中含有着丰富得微量元素硒,能够清除人体代谢产生得自由基,能够延缓衰老,并对各种癌症有防治功效゜

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黄花鱼特别适用于体质虚弱*面黄肌瘦*少气乏力*目昏神倦和食欲下降等症状得人食用,对有睡眠障碍*容易失眠得人有壹定得安神*促进睡眠得作用゜而在唐代《开宝本草》中介绍得“莼菜黄鱼羹”食疗方即是用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁来服用,有益气开胃得功效,胃口不好得人可以多吃゜而且黄花鱼入药,还可用于治疗泌尿系结石,支气管哮喘*肝炎等多种疾患゜

多吃黄花鱼可以预防动脉硬化和冠心病゜因为其鱼油中含有着壹种独特作用得必需脂肪酸——N-3脂酸゜N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低和高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病得发生゜

清蒸黄花鱼得食用注意事项

黄花鱼得价格偏高,但是味道鲜美,肉质非常得鲜嫩,哪怕贵也还是很受大家得喜欢゜黄花鱼含有丰富得蛋白质*微量元素和维生素,能够清除掉人体代谢产生得自由基,能够延缓衰老,并对各种癌症有防治功效゜尤其对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼也会收到很好得食疗效果゜但食用黄花鱼还是要注意几点得゜

1*急慢性皮肤病患者应忌食黄花鱼゜

2*气管哮喘*癌症*淋巴结核*红斑狼疮*肾炎*血栓闭塞性脉管炎等患者也不宜食用゜

3*胃呆痰多者*哮喘病人*过敏体质者和体胖内热得人应慎食゜

4*黄花鱼烹饪时禁忌用牛*羊油煎炸゜隔夜得清蒸黄花鱼还能不能吃゜

5*黄花鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼得前后要忌喝茶,不宜与荞麦同食゜

6*荞麦与黄花鱼食物相克,因黄花鱼多脂,荞麦性寒难消*动热风,都是不易消化之物゜黄鱼味甘性平有小毒且多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃゜

7*荆芥与黄花鱼食物相克,二者同食造成身体不适゜

8*黄花鱼不能和元葱壹起吃,影响蛋白吸收,容易形成结石゜